Haberler RSS



Ve zeytin hasatı

Zeytin ağacı tüm ağaçların ilkidir. Bütün kutsal kitaplarda, efsanelerde adı geçer. Zeytin sağlığın, refahın ve bolluğun sembolüdür. Antik Yunan’dan Mısıra, hemen her yerde rastlanmıştır zeytine ve zeytin kültürüne. Hakkında yazılan hikayelerin, üzerine söylenen sözlerin sonu yoktur. Zeytin ağacı binlerce yıl yaşayabilir. Yaşlandıkça gövdesindeki halkalara bir yenisi eklenir. Şimdi zeytin hasadı zamanı… Hayattaki birçok şey gibi, zeytin hasadı için de doğru zaman beklenmelidir. Asırlar boyu toprağa derin bağlılık gösteren zeytin ağaçları, aynı sadakati görmeyi şüphesiz ki hak ediyorlar. Taneler zedelenmeden özenle toplanmalı, titizlikle işlenmelidir. Tüm işlemler aceleye getirmeden, ama geciktirmeden yapılmalıdır. En önemli yetiştiricilik uygulaması olan hasat, en uygun seviyede yağ oluşumunun sağlandığı ve zeytin meyvesinden en iyi verimin alınacağı dönemde yapılmalıdır. Bu hasadın erkeni makbuldür. Eceabat’ta erken hasat yapılır; Ekim-Kasım...

Okumaya devam et



Geleceğimiz bağışıklığımızsa, güçlendirelim!

İçinden geçtiğimiz süreç, salgın hastalıkların bulaşma riskiyle mücadelenin yanısıra kişisel tedbirleri de hayati hale getirdi. Bunlardan en önemlisi de yüksek bir bağışıklığa sahip olmak. Her geçen gün dünya, yeni bir mikrop, virüs, enfeksiyonla tanışıyor ve bizlere de bağışıklığımızı kuvvetli tutmaktan başka bir çare kalmıyor. Aslında bağışıklık, hastalıklara karşı koruma kalkanı görevi gören hatta kötü hücreleri kendi hücrelerimizden ayırt ederek onları yok edebilme becerisine sahip vücuda ait bir silah. Genetikten fiziğe, aldığımız gıdalardan strese kadar birçok nedenle bağlantılı olarak herkeste eşit derecede seyretmiyor. Kimi zaman doğuştan geliyor, kimi zaman da süreçle şekilleniyor. Bağışıklığımızı kuvvetlendirecek birçok yol var. Ancak en doğru yöntemler hep doğanın kendisinden geliyor. Yani dışardan takviye olarak bize önerilen tüm vitaminler, destekler tükettiğimiz besinlerde zaten bulunuyor. Burada sadece gıdaların...

Okumaya devam et



Tahin Pekmez aşkı gibisi bir Ferhat ile Şirin’de var

   Kabukları soyulmuş ve kavrulmuş susamların ezilmesi ile meydana gelen tahin insan sağlığına sayısız faydaları olan mucize bir besin kaynağı. Çeşitli ülkelerde farklı şekilde tüketilen tahin ülkemizde ise genellikle pekmezle karıştırılarak yenir.Günde 2 kaşık🥄 tahin yemenin vücuttaki zehirleri yok edecek etkiye sahip olduğunu belirten beslenme uzmanları kahvaltı soflarımızdan eksik olmayan tahinin faydalarını şu şekilde sıralıyor. 👁‍🗨Tahin vücuttaki zehiri yok edebilen tek besin!✨Tahin, çok iyi bir bakır, manganez ve amino asit metiyonin kaynağıdır. Tahin, birer sağlıklı yağ asidi olan, omega 3 ve omega 6 yağ asitleri bakımından da iyi bir besin kaynağıdır. İyi bir protein kaynağı olan tahini, vejeteryan olarak beslenen kişiler rahatlıkla tüketebilirler. Üstelik tahinin şeker ve doymuş yağ oranı oldukça düşüktür.Pekmez👉🏼 Eski zamanlarda kazanda odun ateşinde kaynatılırdı ama bu...

Okumaya devam et



Bu marmelatta hiç şeker yok mu? Kilye Üzüm Marmelatı

Kilye Üzüm Marmelatı, aile bağının taneni ile öne çıkan Cabernet Sauvignon üzümünün, çekirdeği de içinde, hiç şeker ilave edilmeden sabit ısıda çektirilmesiyle yapılıyor. Elde edilen ürün, üzümün tüm özelliklerini ve aromasını yansıtan, tanenli, mayhoş lezzete sahip, antioksidan değeri çok yüksek ayrıcalıklı bir Kilye ürünü. Damağınıza aldığınız an kendinizi havada reçine kokuları, lavanta kokuları ile hafif hafif esen bir bağda yürürken bulacaksınız. Kilye Üzüm Marmelatı, Kilye kıtırlar, az tuzlu taze bir peynir ve kahve ile çok güzel uyum sağlıyor.

Okumaya devam et



Kilye Yerli Buğday Un’larından ne yapabilirim?

Kilye Akkunduz ile akşamdan ekşi maya ile hazırladığımız ekmek ile Kilye Çiğ Sızma Zeytinyağının eşleşmesine bayılıyoruz. Kendi yaptığınız ekmeğinizi soğuduktan sonra ince dilimlere bölüp, hemen ince bir poşet ile buzluğa koyarsanız, ne zaman ihtiyacınız olursa çıkarıp doğrudan tost makinasına veya ekmek kızartma makinasına koyarak anında ilk günkü tazeliği ile tüketebiliyorsunuz. Buzunu çözmek için mikrodalgaya koymayınız. Ekmek tarifi ise aile reçeteniz nasılsa. Ekmeğin tadını hiç değiştirmeden inanılmaz neşe ve renk katmak isterseniz, ekmek hamuruna bir çorba kaşığı pancar suyu katabilirsiniz. Ayrıca kurabiyelerinizi de Kilye yerli buğday unlarından yapabilirsiniz. Her zaman normal unlarla yapıyorsanız ve lezzet farkına alışmak adına reçetenize başlangıç olarak %50 Kilye yerli Buğday Unları katarak (Normal unu %50 daha az kullanarak-toplam un miktarını değiştirmeden) başlayabilirsiniz. Tadına alıştıkça normal unu...

Okumaya devam et