HİKAYEMİZ


                               
Güneş ve karayelin sert dansıyla olgunlaşan sebze, meyve ve zeytinlerin yetiştiği topraklarda, Trakya'ya el vermiş Kuzey Ege'deyiz. Reçine kokulu çam ormanlarıyla bezeli yamaçlardan Saros sahillerine bakıyoruz. Havada iyot kokusu var. Kuzey Ege ikliminin hüküm sürdüğü tarlaların, bağların ve zeytinliklerin ortasındayız. Doğa ahengini koruyor. Her bir Kilye ürünü ile geçmişin kapılarını aralayalım, doğallığı doyasıya yaşayalım ve bugünün tadına varalım diye.
Kilye adını, tarihimizde derin izler bırakan Çanakkale Savaşı'na sessizce tanıklık etmiş Gelibolu yarımadasındaki bir ovadan alır.
Kilye serüveni, Pınar ve Selim Zafer Ellialtı'nın bağcılığa başladıkları yıllarda, 2003, yöredeki köylü kadınların kendileri için geleneksel olarak hazırladıkları yiyecekleri; domates konserveleri, özel salamura zeytinler, taş baskı zeytinyağları, pekmezler, tahinler ve reçelleri sadece kendileri ve çocukları için yetecek miktarda üretmeleri ile başlar. Dostları ve yakın çevreleri ile paylaştıkları bu ürünler büyük beğeni toplar ve talep artar. Hal böyle olunca üretimlerini arttırarak daha büyük bir kesimle paylaşmayı düşünürek Kilye markasını oluştururlar. Önceleri daha küçük bir ölçekte başladıkları üretimleri, daha profesyonel bir çizgiye oturur ve Kilye Doğal Ürünler işleme tesisi kurulur. Tesis 2010 yılında, Gelibolu Tarihi Yarımadası'nda bol güneşli ve rüzgarlı tarlalara, meyve bahçelerine ve asırlık zeytin ağaçlarına ev sahipliği yapan Eceabat’ta hayata geçer. Günümüzde, Kilye'yi oluşturan vazgeçilmez unsurlar markanın manifestosu olur. "Doğal, mevsiminde, katkısız ve yöresel"
Tarihi milli park sınırları içerisinde yer alan, çam ormanları ile çevrili, Kabatepe'den Kuzey Ege sahillerine bakan yamaçlardaki bu verimli topraklarda eski zamanlardan beri bağcılık ve zeytincilik yapılır, tarımsal ürünler yetiştirilir. Bu bereketli topraklarda yöreye özgü, mevsiminde yetişmiş, organik veya iyi tarım uygulamaları sertifikalı tarlalardan toplanan mahsuller Kilye doğal üretim tesislerinde özenle işlenir ve keyifli sofralara uzanır. Tüm ürünlerin hazırlanışında öncelikle doğayı koruma, malzemeye saygı en ön sırada yer alır. Yörede yaşayan kadınların emeği ve istihdama büyük önem verilir. Kilye doğal ürünleri; Taş Baskı Sızma Zeytinyağlar, Sofralık Zeytin Çeşitleri, Zeytin Ezmesi,
soyulmuş ve doğranmuş seçenekleri ile Domates Konservesi, Domates Salçası, Közbiber, Biber Salçası, Pekmez, Tahin ve yazın toplanmış meyvelerden Reçel, Marmelat çeşitleri ve atalık yerli buğdaydan Un çeşitleri olarak sıralanır.