Susamın kavrulup, ezilerek yağ haline getirilmesiyle oluşan tahin, yüksek besin değerinin yanı sıra birçok farklı tarifte yer alabilmesi sebebiyle de sevilen ve çeşitli kültürlerde uzun yıllardır tüketilen bir lezzet. Böylesine faydalı ve kompleks bir besin organik olarak elde edildiğinde çok daha özel bir deneyim sunuyor.
Tahinle yapılabilecek pek çok tarif mevcut. Soslardan mezelere, kahvaltılıklardan tatlılara hemen her yerde kullanılıyor. Protein kaynağı olan tahin; içerdiği fosfor, potasyum, magnezyum, demir, kalsiyum ve vitaminlerle de yemeklerin besin değerini arttırır. Alkali mineral içeriğiyle diyet dostu olmasının yanı sıra kilo kaybına da yardımcı olur.
Peki, Kilye Organik Tahin’in diğerlerinden farkı nedir?
Kilye Organik Tahin titiz bir üretim sürecinden geçer; doğal ve ilaçsız bir ürün olarak karşımıza çıkar. Bozokbağ’da organik olarak yetiştirilen susam taneleri, özenle toplandıktan sonra özel makinelerde öğütülür ve kavrulur. Geleneksel yöntemle hiçbir katkı ilavesi olmadan elde edilir. Susam tanelerinin kepeği özellikle içlerinde bırakılır. Tahinin içinde %100 susam bulunmaktadır.
Yediğimiz besinlerin gerçekten organik olup olmadığını kestiremediğimiz şu günlerde Kilye, organik tarım yaparak gönül rahatlığıyla tüketebileceğimiz ürünler sunuyor. Hiçbir böcek ilacı kullanılmadan tamamen organik olarak yetiştirilmiş susamlar titizlikle işlendikten sonra kavanozlarda en lezzetli haliyle bizlerle buluşuyor. Katkısız, organik sertifikalı Kilye tahin tamamen doğaldır ve sadece susam tanelerinden oluşmaktadır.
Tahini tahin yapan susam yağı ise çok kıymetlidir. Bu yağ, kavanozda üste çıkıp tahinden ayrışabilir. Dolayısıyla kullanmadan önce homojen bir yapı elde edebilmek için çok iyi karıştırılması önerilir. Bu esnada topaklanmalar olabilir.
Kilye Organik Tahin ile Hemen Yapabileceğiniz Tarifler:
- Tahin-pekmez karışımı: Tahinin belki de en çok tüketilen şekli budur. Tarifi de oldukça basittir; istediğiniz ölçüde tahin ve pekmezi karıştırıp harika bir ikili elde edebilirsiniz. Tahini tatlandırmak için pekmez yerine bal veya şekerli su da tercih edebilirsiniz. Enerji deposu bir kahvaltılık ve sağlıklı bir tatlı alternatifidir.
-
Salata sosu: Tahini limon suyu ile karıştırarak çok amaçlı bir salata sosu elde edebilirsiniz. Bu karışıma tercihinize göre baharat, sarımsak veya zeytinyağı da ekleyip farklı türdeki salatalarda kullanabilirsiniz. Özellikle tahıl salatalarıyla tahinli soslar oldukça uyumludur.
- Falafel sosu: Lübnan mutfağının vazgeçilmezi olan falafele en çok yakışan şey tahin sosudur. Dilediğiniz miktarlarda tahin ile yoğurdu, limon suyunu ve sarımsağı karıştırıp; tuz, karabiber ve kimyon ekleyerek falafel sosunuzu elde edebilirsiniz. Dip sos olarak kullanılabileceği gibi; falafeli dürüm içinde yemek isterseniz pita ekmeklerinin arasına sürülerek de tüketilebilir.
- Humus: Tahin deyince mutlaka akla gelen bir başka lezzet de budur. Haşlanmış nohutla tahinin eşsiz birlikteliğinden doğan bu Orta Doğu mezesi sağlıklı olduğu kadar pratiktir de. Tek yapmanız gereken haşlanmış nohutları tahin, zeytinyağı, limon, sarımsak, tuz ve kimyon ile robottan geçirmek. Nohutların kabuklarını ayıklarsanız daha pürüzsüz bir sonuç elde edersiniz.
*Bonus: Tahini birçok tatlı tarifinde de kullanabilirsiniz. Örneğin balkabağı tatlısının üzerinde cevizle ve kaymakla birlikte müthiş bir uyum gösterir. Ayrıca keklerde, kurabiyelerde ve çöreklerde de kullanabilirsiniz. Kaymaklı dondurmaya da bir çay kaşığı gezdirmenizi de öneririz. Kuru üzüm veya yaban mersini ile olursa bambaşka bir boyuta geçebilirsiniz.
- Tahinli Cevizli Kek: Her zamanki size özel ölçüleri içeren kek tarifinize, 1 tatlı kaşığı eklerseniz kekiniz bambaşka bir aroma ve kıvama kavuşacak. Cevizlerinizi de eklemeden önce tavada 1 çay kaşığı pekmezle karamelize ederek kekinize eklerseniz çıtırdayan bir kekiniz olur.
Tarifleri çoğaltmak mümkün… Ancak şundan eminiz ki Kilye Organik Tahin damağınıza hitap ettiği gibi sofranıza tariflerinize enerji ve lezzet katacak. İster salatalarda ister tatlılarda kullanın; pürüzsüz, kıvamlı ve lezzetli bir sonuç elde edeceğinize hiç şüphe yok. %100 susamdan oluşan bu doğal ürünü her mevsim güvenle ve sağlıkla tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun!