SUVLA BİSTRO
Suvla Bistro | Wine Bar
Trakya bağ rotasının Gelibolu Yarımadası’ndaki son durağı Eceabat’ta yer alan şaraphanemizin lokantasında 2012’den bu yana ziyaretçilerimize yerel ve sade tabaklar ile tadım setleri ve şarap eşleşmesi deneyimi sunuyoruz. Bağımızdaki doğallığı, şaraphane havasını ve şaraba dair sevdiğimiz pek çok lezzeti şehire de taşımayı hayal ederek 2016 yılının Nisan’ınında Kanyon'un teras katında Suvla Bistro Wine Bar’ı hayata geçirdik ve İstanbullu şarapseverlerle buluşmaya başladık.
Suvla Kanyon şehrin merkezinde tasarlanan doğal atmosfer ve yerel malzemelerin önde tutulduğu tabaklarda yakalanan lezzetler ile en çok tercih edilen buluşma noktaları arasında yer alıyor. Tabaklarda şaraphanenin mönüsüne göre daha fazla çeşit ile daha rafine seçenek sunuyoruz. Mönümüzde; özgün, artisan yerli ve yabancı peynir seçenekleri, kurutulmuş veya fümelenmiş beyaz, kırmızı etlerden oluşan geniş şarküteri seçenekleri, hafif ve yaratıcı başlangıçlar, özel yerli buğday unu ile hazırlanmış pizzalar, doğal ve mevsiminde salatalar, elde yapım makarnalar, ızgara et, tavuk ve balık çeşitleri yer alıyor. Yerel, sade ve çağdaş lezzetler ve dünya mutfağından örnekleri harmanladığımız mönümüz ile şarap deneyimini en üst noktaya taşıyoruz.
Doğal ürünler markamız Kilye’nin pek çok ürününün de reçetelerimizde yer aldığı tabaklarımızda lezzet ve sağlıklı malzemeyi birarada deneyimlemenin ayrıcalığını yaşıyoruz.. Yerel ve gelenekselden güç alarak Kilye Doğal ürünlerin temiz tarım ve organik ürünleriyle hazırlanan leziz tabaklarla yapılan uzun tadımlar sonrasında hazırladığımız menüde Suvla’nın tüm rekolteleriyle değişik uyumlar yakalıyor, misafirlerimize farklı damak tadları ve eşleşmeler sunuyoruz. Geniş ve yeşil terasımızın canlı atmosferini misafirlerimiz ile doyasıya paylaşıyor olmanın heyecanını yaşıyoruz. Kendi üretimimiz Natürel Sızma Zeytinyağlarımız, Zeytinlerimiz, Şarap Sirkelerimiz, Koruk Suyumuz, Yaz domatesinden Domates Konservemiz, Acı Acukamız, Biber Salçamız, yerli Buğday Unlarından Pizzalarımız, marmelatlarımız, pekmezlerimiz, tahinimiz... ve hayal ettikleri reçeteleri gerçekleştiren profesyonel bir ekibe ve yaratıcı ruha sahip şeflerimizden güç alıyoruz.
Şeflerimizin sözleriyle devam edersek:
“Hepsiyle gönlümüzce reçeteler çıkarıp - yerel ve gelenekselden güç alarak, şehrin tam ortasındaki yemyeşil terasımızda misafirlerimizle paylaşıyoruz. Kırmızı Şarap sirkemizden Fırında Pancar yapıyoruz bu arada diğer turşularımıza ek soğan turşumuzu da kuruyoruz tabii... Tüm zeytinyağlı mezelerimiz günlük ve ılığında sızma zeytinyağımız eklenerek pişiyor... Vişneli Yaprak Sarmamızın yaprağı ise tabii ki Bozokbağ'dan, ve organik... En son biber ve domates salçamızdan tam dengesinde Muhammara yaptık... Köz patlıcanı sade olarak kullanmanın yanı sıra Kilye Tahin’le birleştirdiğimizde reçetemiz ayrı bir zarafet kazanıyor. Kendi tahinimiz, sızmamız ve bahçemizdeki cevizden... Bizde hayal de çok, reçete de... Ekibimiz tam uyum içinde, taze, katkısız, çoğu organik Kilye ürünlerimiz ise en büyük destekçimiz... Mekanımız yeşil, ferah.. Misafirlerimiz mutluysa biz daha mutluyuz…"
Şef tabaklarımız ile doğal uyumu yakalayacak eşleştirmelerimizle şarapseverlere farklı seçenekler sunuyoruz. Ziyaretçilerimizi evlerinde hissettirmeyi ilke edinmiş salon ekibi periyodik olarak enologlarımızdan şarapla ilgili eğitimler alıyorlar, bu sayede misafirlerimizin şaraba dair pek çok merakını giderebiliyorlar, en üst seviyede yardımcı oluyorlar. Mekanlarımız ayrıca profesyonel tadımlar, yemek şarap eşleşmeleri, konsept yemekler ile birbirinden farklı etkinlikler için de doğru bir seçenek oluşturuyor. Değerli şeflerimizin yönetimindeki genç ve enerjik ekibimizle ziyaretçilerimizi mekanımızda ağırlamaktan keyif alıyoruz.
2019 yılında başlayan ve dünyayı, yaşama standartlarımız derinden etkileyen pandeminin yeme içme sektöründe gerektirdiği tüm koşulları; hijyen, tüm ekibimizin sağlık kontrolleri, ve tedbirleri mekanımızda en üst seviyede uyguluyor ve tüm prosedürlerimizde öncelikli olarak kabul ediyoruz.
Suvla Bistro | Wine Bar
İSTANBUL
Kanyon Teras, Sinemalar Asansörü Kat:R
Kanyon Levent
M: 0507 056 3447
ECEABAT
Eceabat Merkez,
Opet Yanındaki sokak, Çınarlıdere
T: 0286 814 1000