Gelibolu Yarımadası Kabatepe yöresinin kendine has aroma ve lezzetinde olan zeytinleri seçilip toplanarak kalibre edilir, doğal olarak işlenir, salamura için fermantasyona bırakılır. Tatlanan zeytinler tekrar oluşup ayıklanır ve cam ambalajlara alınarak pastörize edilir. Tüm zeytin salamuralarında deniz tuzu ve doğal kaynak suyu kullanılır, kostik kullanılmaz, böylece zeytinlerin aroması ve kendine has lezzeti korunur.
