Kilye Doğal Ürünler işleme tesisi, Gelibolu Tarihi Yarımadası'nın bol güneşli ve rüzgarlı tarlalarına, meyve bahçelerine ve asırlık zeytin ağaçlarına ev sahipliği yapan Eceabat’ta kuruldu (2010). Tarihi milli park sınırları içerisinde yer alan, çam ormanları ile çevrili, kuzey Ege denizi yamaçlarındaki bu topraklarda bağcılık, zeytincilik yapılıyor, tarımsal ürünler yetiştiriliyor.

Eceabat'a özgü, mevsiminde yetişmiş, organik veya iyi tarım uygulamaları sertifikalı tarlalardan toplanan mahsuller özenle işlenerek; Sızma Zeytinyağı, Sofralık Zeytin Çeşitleri, Zeytin Ezmesi, Cam Domates Konservesi, Domates Salçasıi, Pekmez, Tahin, Üzüm-Meyve Kompostosu ve Reçel-Marmelat üretiliyor. 

Kilye zeytin/zeytinyagi üretim tesisinde, zeytinin kendine has nefasetini, koku ve lezzetini kaybetmeden tıpkı geçmiş zamanlardaki enfes rayihalı zeytinyağına dönüşmesi sağlaniyor. Geleneksel yöntemlerden granit taş baskı sistemi ile yeni teknoloji ekipmanlarını bir araya getirerek has sızma zeytinyağını elde ediyor ve çeşitlendirerek tüketiciye gerçek sızma zeytinyağını sunuyoruz.

Mahsullerin işlenmesinde her türlü katkı ve kimyasal kullanımından özellikle kaçınılarak, doğallıklarının korunması öncelikle sağlanıyor. Ambalajlamada cam malzeme tercih ediliyor.

Kilye Doğal Ürünleri üretim aşamasında çevre köylerden çalışmaya gelen her yaştaki kadının emeği ve bilgisine başvuruluyor, yöreye özgü geleneklere sahip çıkılıyor. Ürünleri oluştururken geçmiş zamanlardaki çeşitlilik, yapılışlarındaki sadelik, basitlik özellikle gözönüne alınıyor.

Katkı ve kimyasal içermedikleri için tüm Kilye ürünleri açıldıktan sonra ancak "pazardan taze alınan sebze ve meyvelerin dolaplarımızda bekleyebileceği süre kadar" dayanabiliyor. Açıldıktan sonra aylarca dayanan, içlerinde koruyucu ve katkı bulunan ürünlerden olmamalarına özellikle özen gösteriliyor.

Ayrıca ziyaret etmek isteyenler ürünlerimizi; Eceabat Fabrika Satış Mağazası, Bodrum Marina Suvla Mağazası ve İstanbul Perpa Mağazası’nda bulabilirler. Kilye'nin bağ, meyve ve sebze bahçelerinden mevsiminde elde edilen sofralık üzüm çeşitleri ile Çanakkale domatesi başta olmak üzere yöreye özgü bazı meyve ve sebzeleri taze olarak sınırlı miktarlarda Eceabat Kilye Üretim Satış mağazasında bulabilirler.

Kilye Zeytin/Zeytinyağı

Kilye zeytinyagi üretim tesisinde, zeytinin kendine has nefasetini, koku ve lezzetini kaybetmeden tıpkı geçmiş zamanlardaki enfes rayihalı zeytinyağına dönüşmesi sağlaniyor. Geleneksel yöntemlerden granit taş baskı ile yeni teknoloji ekipmanlarını bir araya getirerek has zeytinyağını elde ediyor ve çeşitlendirerek tüketiciye dürüst ve doğru ürünler sunuyoruz

Kilye'nin Türkiye'de zeytinyağı üreticilerinin yaygın olarak kullandığı ‘continuous’ sistemlerden ayrıldıgi nokta haklı bir gururla markanin en önemli farklılığıni oluşturuyor. Erken, normal ve geç hasatlardan kendimize has 12 değişik lezzet ve kalitede yağ elde edebiliyor ve bu yağlardan çesitli kupajlar/karisimlar elde edlebiliyor. Zeytini aynı ve tek yöntemle işleyerek tek bir çeşit yağa dönüştüren ve lezzet indirgeyen genel uygulamalardan farklı olarak Kilye zeytinyagi isleme tesisi, çok başka bir kulvarda gerçek zeytinyağı lezzetinin peşinde koşuyor.

Kilye zeytin işleme sürecinin en önemli parçasını oluşturan bölüm Taş Baskı / Çelik Pres sistemidir. Eski usul granit taş değirmenler, çelik tel şilteler, çelik presler kullanılarak tamamen doğal yöntemler ile zeytin hamur haline getirilip, her aşamasından çiğ yağı, ön sızması, ilk pres ve son pres yağları ayrı ayrı alınabilmektedir. Tesis, iki ayrı hat olarak hazırlanmıştır. Hatların biri sadece kasa ile özenle toplanmış en kaliteli zeytinler için, diğeri çuvala doldurulmuş zeytinleri işlemek üzere yapılandırılmıştır. Geçmiş zamanlardan özlenen gerçek Sızma Zeytinyağı lezzetini yeniden elde edebilmek amacıyla yapılandırılan tesisimizde zeytin ile temas eden tüm yüzeyler Paslanmaz Çelik'tendir. İtalyan mekanik ustaların danışmanlığı ve deneyimli Türk ustaların rehberliğinde gıda standartlarına tamamen uygun olarak yapılandırılmıştır. Zeytin işleme sonrası tanklarda aktarım değişik tip toprak, kağıt ve pamuk filtreler kullanılarak büyük bir özen ile gerçekleştirilmektedir.

Sofralık zeytin salamuralarında, yaygın uygulanan yöntemlerden farklı olarak, tamamen doğal yöntemler ile, hiçbir katkı maddesi veya kimyasal kullanmadan, yüksek alkali değerli doğla kaynak suyu ve deniz tuzu kullanılıyor.

Kilye sofralık zeytin çeşitleri; öncelikli olarak yeşil çizik zeytin, yeşil kırma, domat, siyah salamura ve siyah sele’den oluşmaktadır.

Zeytin Ezmesi, Kilye'nin özellikle önem verdiği, farklılaştığı ürünlerindendir. Genel uygulamalarda olduğu gibi, özelliğini yitirmiş düşük kalitedeki zeytinleri kullanarak içlerine bol baharat koymaktan ziyade; tamamen farklı olarak sağlam, kaliteli, nitelikli zeytinler kullanarak üstün kalitede zeytin ezmesi elde edilmektedir.